Kā uzglabāt piparmētras?

Svaigas piparmētras vislabāk izmantot drīz pēc novākšanas, taču tās var uzglabāt arī ilgāk. Atkarībā no tā, kad un kā piparmētras plānots izmantot, tās var glabāt svaigas ledusskapī, sasaldēt vai izžāvēt tējai.

Kā uzglabāt svaigas piparmētras ledusskapī?

Svaigām piparmētrām svarīgi nezaudēt pārāk daudz mitruma, taču arī pārmērīgs mitrums nav vēlams — slapjas lapas var ātrāk bojāties.

Pirms uzglabāšanas pārlasi piparmētras un izņem bojātās vai savītušās lapas. Ja tās mazgā, pirms ievietošanas ledusskapī lieko ūdeni rūpīgi nosusini.

Piparmētras var ievietot ledusskapja uzglabāšanas traukā, kas palīdz pasargāt lapas no izžūšanas. Ja traukam ir ventilācijas iespēja un mitrumu atdaloša vai drenējoša pamatne, lapas neatrodas tiešā saskarē ar uzkrājušos mitrumu.

Ja piparmētras sāk zaudēt mitrumu, traukā var ievietot nedaudz samitrinātu papīra dvieli. Tam jābūt mitram, nevis slapjam.

Vēl viena iespēja ir piparmētru kātiņus ievietot nelielā glāzē vai burciņā ar ūdeni un glabāt ledusskapī. Ūdeni regulāri nomaina.

Kā sasaldēt piparmētras?

Ja svaigā veidā visas piparmētras neizdosies izmantot, tās var sasaldēt. Lapas nomazgā, rūpīgi nosusina, atdala no kātiņiem un ievieto saldēšanai piemērotā traukā vai maisiņā.

Lai lapiņas nesasaltu vienā lielā pikucī, tās vispirms var izklāt vienā kārtā un atsevišķi sasaldēt, bet pēc tam pārlikt uzglabāšanas traukā.

Piparmētras var sasaldēt arī ledus kubiņos — lapiņas ievieto ledus formiņā, pārlej ar ūdeni un sasaldē. Šādi kubiņi ir ērti dzērieniem.

Pēc atkausēšanas piparmētru lapas vairs nebūs tik stingras un glītas kā svaigas, tāpēc saldētas piparmētras vairāk piemērotas dzērieniem, mērcēm, desertiem un ēdienu gatavošanai, nevis dekorēšanai.

Kā izžāvēt piparmētras tējai?

Ilgākai uzglabāšanai piparmētras var izžāvēt. Tās var žāvēt nelielos saišķīšos sausā, labi vēdināmā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem, vai izmantot pārtikas žāvētāju.

Piparmētras ir pietiekami sausas, kad lapas kļuvušas trauslas un viegli drūp. Pirms likšanas uzglabāšanai tām jābūt pilnībā izžuvušām, jo atlikušais mitrums var veicināt pelējuma veidošanos.

Izžāvētās lapas glabā cieši aizveramā stikla burciņā vai pārtikas uzglabāšanas traukā sausā, tumšā vietā. Lai labāk saglabātu aromātu, lapas ieteicams uzglabāt veselas un sasmalcināt tikai pirms lietošanas.

Īsumā

Svaigai lietošanai: ledusskapī uzglabāšanas traukā, pasargājot no izžūšanas un lieka mitruma.
Ilgākai glabāšanai: sasaldē rūpīgi nosusinātas lapiņas.
Tējai: pilnībā izžāvē un glabā noslēgtā burciņā vai uzglabāšanas traukā tumšā, sausā vietā.