- Bez maksas piegāde pasūtījumiem virs 49 Eur
- Bez maksas piegāde pasūtījumiem virs 49 Eur
Sagrieztu ķirbi glabā ledusskapī slēgtā pārtikas traukā un izlieto 3–5 dienu laikā. Ilgākai uzglabāšanai nomizo, sagriez mazos gabaliņos un sasaldē saldēšanai piemērotos trauciņos, saldēšanas maisiņos vai daudzreiz lietojamos silikona maisiņos. Sadalot ķirbi porcijās, vēlāk būs ērti paņemt tieši tik, cik nepieciešams vienai maltītei.
Izņem sēklas un mīksto, šķiedraino vidusdaļu. Ķirbi ievieto tīrā pārtikas traukā ar vāku un glabā ledusskapī temperatūrā līdz +4 °C. Lielākus gabalus vari atstāt ar mizu, bet nomizotu un kubiņos sagrieztu ķirbi būs ērtāk izmantot gatavošanai.
Izlieto to 3–5 dienu laikā, ņemot vērā svaigumu. Ja zini, ka tuvākajās dienās ķirbi nepagatavosi, labāk sasaldē to uzreiz. Saldēšanai izvēlies svaigu ķirbi bez bojāšanās pazīmēm.
Lai gabaliņi nesasaltu vienā klucī, vispirms izklāj tos vienā kārtā uz saldētavai piemērotas paplātes. Kad tie sasaluši, pārliec trauciņā vai maisiņā — tā vēlāk būs vieglāk paņemt vajadzīgo daudzumu.
Ķirbi var sasaldēt arī svaigu, bez iepriekšējas pagatavošanas. Pēc atkausēšanas tas kļūst mīkstāks, tāpēc īpaši labi noder biezzupām, sautējumiem un biezeņiem.
Saldēšanas trauciņi ar vāku ir ērti atsevišķām porcijām. Tos var sakraut citu uz cita, saglabājot pārskatāmu kārtību saldētavā. Pārbaudi, vai ražotājs ir norādījis trauka piemērotību saldēšanai.
Saldēšanas maisiņi noder, ja saldētavā ir maz vietas. Ķirbja gabaliņus vari izlīdzināt plānākā kārtā un maisiņus novietot plakaniski.
Daudzreiz lietojami maisiņi ir praktiski, ja vēlies iepakojumu izmantot atkārtoti. Izvēlies pārtikai un saldēšanai paredzētus maisiņus, sadali tajos ķirbi porcijās un rūpīgi aizver. Pēc lietošanas izmazgā un pilnībā izžāvē, ievērojot ražotāja kopšanas norādes.
Jā — ķirbi vari vispirms izcept, izvārīt vai iztvaicēt un pēc tam saspaidīt biezenī. Strauji atdzesē, sadali nelielās porcijās un sasaldē. Biezenis noderēs zupām, mērcēm, pankūkām un citiem ēdieniem.
To vari pildīt saldēšanas trauciņos vai daudzreiz lietojamos maisiņos, kuru aizdare ir piemērota arī šķidram ēdienam. Nepiepildi līdz malām: sasalstot biezenis izplešas, tāpēc atstāj nedaudz brīvas vietas.
Viss ķirbis nav jāpagatavo uzreiz. Daļu atstāj tuvākajai maltītei, bet pārējo sasaldē porcijās — nākamreiz gatavošanai būs par vienu darbu mazāk.
Ķirbja sēklas nav jāizmet — tās vari izžāvēt un apgrauzdēt uzkodai vai pievienot zupām, salātiem un maizei. Atdali sēklas no šķiedrainā mīkstuma, noskalo un nosusini. Izklāj vienā kārtā un pilnībā izžāvē pārtikas žāvētājā aptuveni +46 līdz +49 °C temperatūrā vai cepeškrāsnī zemā temperatūrā, ik pa laikam apmaisot. Žāvēšanas ilgums atkarīgs no sēklu lieluma un ierīces — ar virspusēju nosusināšanu vien nepietiek ilgākai glabāšanai. Izžāvētās sēklas vari sajaukt ar nelielu eļļas un sāls daudzumu un apgrauzdēt aptuveni +120 °C temperatūrā 10–15 minūtes, pieskatot, lai tās nepiedeg.
Glabā tikai pilnībā sausas un atdzisušas sēklas cieši noslēgtā burciņā vai pārtikas traukā, sausā, vēsā un tumšā vietā. Siltas sēklas noslēgtā traukā var radīt kondensātu, bet atlikušais mitrums veicina pelēšanu. Ja pēc iepildīšanas traukā parādās mitrums, sēklas jāizņem un jāžāvē vēl.
Veselu ķirbi glabā sausā, labi vēdināmā vietā, prom no tiešiem saules stariem, vēlams aptuveni +10 līdz +15 °C temperatūrā.
Piemērots ir vēss pieliekamais vai sausa telpa, kur temperatūra ir vienmērīga; mitrs pagrabs, ledusskapis un balkons ar sala risku nebūs laba izvēle.
Novieto ķirbi uz plaukta, nesakrauj cieši kopā un saglabā kātiņu.
Nobriedis ķirbis ar nebojātu mizu šādos apstākļos parasti glabājas 2–3 mēnešus, bet atsevišķas ilgstošai glabāšanai piemērotas šķirnes — līdz 6 mēnešiem. Glabāšanas ilgums atkarīgs arī no svaiguma iegādes vai novākšanas brīdī, tāpēc regulāri pārbaudi, vai neveidojas mīksti plankumi vai pelējums.
Īsumā: ķirbis liels, bet viss nav jāapēd šodien. Sadali porcijās, daļu atstāj tuvākajām maltītēm, bet pārējo sasaldē — lai nākamā biezzupa jau būtu soli tuvāk gatavībai.
